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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。